2017-08

麻婆茄子丼と野菜3種弁当

今年のハロウィンは玄関にオーナメントを
飾っただけで終了。
せめてハロウィン系のお菓子でも食べれば良かった…。



麻婆茄子02

今日のお弁当
・麻婆茄子丼
・里芋の梅マヨサラダ
・トマトの和風サラダ
・セリの胡麻和え


茄子を大量消費したくて
久しぶりの麻婆茄子作成。
2食分で3本消費成功。

基本的な作り方は前回の麻婆豆腐丼と一緒。
茄子は素揚げして、最後にサッと合わせました。

今回の辛味は唐辛子8:山椒2の割合。
山椒中毒の自分にしては珍しく山椒控えめ。

最初は山椒ゼロでいこうかと思ったのですが
味見して断念。
やっぱり麻婆には山椒超重要。
味の引き締まり具合が全く違います。


食べるときはレンジ不可なシーガルなので
トースターで4分ほど加熱。
4分でも意外と熱くなって
美味しくいただけました。


麻婆茄子02

里芋の梅マヨサラダは5分レンチンした里芋と
ちぎった梅干しを混ぜたマヨを和えただけ。
確かどこかのお弁当系の本にのっていたレシピ。
意外と美味しかったです(笑)

トマトの和風サラダは
半分に切ったプチトマト、細切りの茗荷&シソ、塩、米酢を
混ぜただけ。シソはなくても可。油分はナシで。
さっぱりして美味しい。好物。

あとは昨日も入れたセリの胡麻和え。
今日もしっかり間食完食しました。



麻婆茄子03



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【本日の記録】

・鍋つかみや厚手のタオルが無い環境でのシーガルのトースター焼き不可。

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お弁当はお昼の環境によって
自由度が変わるヨネー。




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