2017-08

揚げ根菜サラダ&しらたきの和風カッペリーニ弁当

揚げ根菜サラダ弁当01
今日のお弁当
・揚げ根菜サラダ
・にんじんドレッシング
・しらたきの和風カッペリーニ

気付けば肉も魚も見当たらなかった
本日のお弁当。



揚げ根菜サラダ弁当02
レンコン、さつま芋、ゴボウの
根菜三兄弟を素揚げにして
水菜のサラダに混ぜてみた。



揚げ根菜サラダ弁当03
自家製にんじんドレッシング。

このドレッシングだけで
玉ねぎ1/3個、にんじん1/2本入り。

作り方は
にんじん、玉ねぎ、オリーブオイル、リンゴ酢、
塩胡椒、ハチミツをフープロでガッー!

サラダがモリモリ食べられるドレッシングの完成。

むしろ、サラダがなくても
このドレッシングだけをモリモリ食べられる勢い。旨。



揚げ根菜サラダ弁当04
そうめんの代替品として
しっかりアク抜きしたしらたきで
和風カッペリーニっぽいナニかも作成。

正体不明チックなこの赤い汁は
トマトジュース、多めの白すりゴマ、オリーブオイル、
白出汁、黒胡椒を混ぜたモノ。

そして、底には静かに沈むしらたき。(笑)


レシピの参照元は
日テレ系情報番組「あのニュースで得する人損する人」で
最近、人気キャラになりつつある「家事えもん」レシピから。

さっぱりと美味しいので
今年の夏だけで6〜7回はおウチごはんとして登場済み。
かなりのお気に入りレシピ。




今日も来てくれてアリガトー!|ω・`)ノ マタネー!


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↓ゴボウの素揚げにはこのピーラーを愛用中。
ただし切れ味が鋭すぎて、お子様には危険物。



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