2017-10

海老マヨ弁当

現首相の座右の銘は
「出る杭は打たれる」に違いないと思う今日この頃。




海老マヨ弁当01

今日のお弁当
・海老マヨ
・ふりかけ混ぜご飯
・キャベツの胡麻ナムル
・舞茸の柚子七味焼き
・いつもの赤いの


最近、近所のスーパーでは
何故かブラックタイガーが特売になること多し。
もちろん小ぶりだけど、お弁当には十分な大きさ。
今日のお弁当には7匹在住。


***海老マヨの大雑把な作り方***

(A)殻を剥いて背わた処理した海老を
水4、片栗粉4、塩1を入れたボウルでよーくもみ洗い。
汚れが取れたら海老をしっかり水洗い。
その後、キッチンペーパーで海老の水分を拭き取る。

(B)ボウルに(A)と片栗粉&卵の白身を入れて
ギュッギュッとよーく揉み込む。
白く細かい泡が立つまでギュッギュッと根気よく。
最後に油を少し入れて揉んでコーティング。

(C)大豆油で(B)をカラッと揚げる。
海老は8割ほど火を通せばオッケー。
余熱でしっかり火が通ります。

(D)マヨネーズ3、チリソース2、練乳1の割合で
混ぜて海老マヨソースを作る。
(C)の揚げたて海老にソースを絡めれば完成!



海老マヨ弁当02


ぶっちゃけエビチリを作るよりも
ずっーーーとラクに出来るのがイイ。
レタスと一緒に食べるとさらにウマウマ。

海老に衣をつけない&揚げないヘルシーなレシピもありますが
たとえ高カロリーになろうとも
甘いマヨソースが絡んだサクサク衣の魅力には
勝てない自分。



(B)のボウルに残った衣は
一口サイズでカラッと揚げるとふわふわウマー!!
ギュッギュッと揉んでる間に海老の細かな身が
衣に混じるのでしっかり海老の味がする衣揚げ。
おつまみにドウゾ。


そんなこんなで
298円分の海老で3食分の海老マヨ完成。
特売万歳!



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【本日の記録】

・チリソースは調理時間短縮にお役立ちアイテム。

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明日も海老マヨ弁当の予定。
高カロリーのものってなんでこんなに旨いのか。





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● COMMENT ●

激しく同意!!

高カロリーなものほど美味いのはなぜか?
神が与えたもうた試練!?

海老マヨたまりません。
興奮MAXv-10

TO マコッチさん

ですよねー!
チーズや生クリームとかも高カロリーと判っているのに
美味しさに負けて、ついついたっぷり食べてしまいます><

海老料理高カロリー選手権があったら
間違いなくメダルを獲得しそうな海老マヨですが
やっぱりウマウマなので食べちゃうんですよねぇ…。
困ったモノです(笑)


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