2017-08

イカとセロリの塩炒め弁当

珍しく午前中の更新。
夕べは風呂上がりにテレビを眺めていたら
寝落ちしてました。

そして3日ぶりのご飯ものお弁当です。

110624_01

昨日のお弁当
・ゆかりご飯
・イカとセロリの塩炒め
・冷凍里芋の煮物
・オクラの即席漬け
・プチトマト

うーん。やっぱり卵がないと寂しいナー。

イカは3杯で99円と激安だったので即買いして
冷凍保存しておいたもの。
しかしセロリは1本100円もしました。たけーなオイ。
せめて1本75円前後になって欲しいところ。

冷凍イカは前々日の夜に冷蔵庫へ移して自然解凍し、
前日の夜にさばいて、お酒を入れたお湯でサッと湯通し。
妹chanから貰った紹興酒を少しふりかけて冷蔵庫にIN。

朝は野菜(セロリ、にんじん、パプリカ赤)を切って、
胡麻油で千切り生姜をよく炒めて香りだしをしたら
野菜とイカをサッと炒めて
鶏ガラスープと塩胡椒で味を整えておしまい。

本当は最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたかったのですが
片栗粉がありませんでした。トホホ。

野菜もイカも火の通しすぎは禁物。
イカはすでに茹でてあるし、
野菜は全部生でもたべられるものばかりなので
ほんとにサッと炒めるだけでオッケー。

炒めすぎるとセロリもニンジンも不味いです。
シャキシャキパリパリくらいでちょうど良い塩梅。


110624_02

オクラは白出汁に5分位漬けて即席おしんこ風。
いつもより野菜多めのあっさりお弁当になりました。
肉食系なせいでいつも野菜少なめだからなー。


芋の煮物ですが実は冷凍里芋を使うの初めて。
いつもは生の里芋が安い時オンリーなので。
冷凍食品5割引セールに負けました。

うーん、安いし便利なんだけど、
ねっとり美味しい芋もあるけど
変にシャリシャリしていて美味しくない芋も。
玉石混交。

母上が作ってくれていた冷凍里芋の煮物は
シャリシャリしたお芋はあんまり無かった記憶があるんだけどナー?
「あぁ、そういう芋は赤っぽい部分があるからスグわかるからね。」
ふんふん。
「食卓に出す前にハズレの芋は全部取り除いていたのよ。」
「!!」

うおー!!
母の愛キタコレ!




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【本日の記録】
・海野は 冷凍里芋の見分け方を 覚えた!
レベルが1あがった!
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母ちゃんは偉大だなー。




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● COMMENT ●

すげー

オカン、愛やねー。

しかし、毎回眼に毒な画像ばかり。
こないだ夜中に訪れたら、悶絶の末に絶命しました。

仕出しやってください。

Re: すげー

死んじゃらめぇぇー!(笑)

MY母上は割と愛情深い人ですが
スゲェ変人でもあるので油断ならないです。

その昔、お気に入りだったピカチュウのぬいぐるみに
「ネズミなのにヒゲがないじゃない!」と油性マジックで
ヒゲを追加されたのは今でも忘れられません。


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