2017-08

野菜ドライカレー弁当

台風の影響で関東は木曜まで大雨だとか。
こういう時は車通勤で良かったと思います。
ウチの会社のヒジョーに数少ない利点のひとつ(笑)



110719_01

今日のお弁当
・卵焼きのせ野菜ドライカレー
・きのこのナムル
・プチトマト
・甘夏

色々な野菜を同時にやっつけたい時に
ヒジョーに便利なドライカレー。
どんな野菜の組み合わせもオッケーとか
カレー味の懐の広さは異常。

野菜は玉ねぎ、レンコン、舞茸、ズッキーニ、
パプリカ赤黄、いんげん。
だいぶ野菜室がスッキリ。


オリーブオイルで
にんにく&玉ねぎのみじん切りと
多めのカレー粉を香り立つまで炒めたら
冷凍庫にわずかに残ってたひき肉をプラス。

ひき肉の色が変わるまでしっかり炒めて
ナツメグ&ガラムマサラを投入。
お弁当なので脂身の少ない赤身ひき肉推奨。

あとは野菜を固いものから追加。
ウスターとケチャップで味を整えれば
8割野菜のドライカレーが出来上がり。
レンコンがシャキシャキして非常にうまかとです。


110719_02

きのこは通常のナムルの味付けに
隠し味で醤油をチョロっとプラス。
一晩置いたほうが味が馴染んで美味しいので前夜作成。

デザートにはさっぱり甘夏。
カレーみたいな濃い味付けのおかずには
さわやかな柑橘系デザートがあると幸せ。

相変わらずお手軽メニューのお弁当。




110719_03

3連休最後の夜は
急に焼き肉をガッツリ食べたくなって
実家の母上と妹chanを緊急収集。

地元の安くて美味しい焼肉屋さんに
久しぶりに家族でGO!

まだお肉が2種類しか来てない時に撮影したので
なんだか寂しいテーブル風景。
実際にはてんこ盛りでお肉各種を頼みまくり。
完全肉食系な夕ご飯でした。

そして今朝、体重を計ってみたら
昨日よりも1.5kg増加。ひー!
増加早過ぎだからーー!!





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【本日の記録】
・海野は ドライカレーの呪文を となえた!

野菜室が カラになった!
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うずらの殻って割り辛い。





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