2017-10

ゴーヤチャンプルー弁当

昨日に引き続きのゴーヤメニュー。
あまり見た目に変化がなくてスミマセン。



110726_01

今日のお弁当
・ゴーヤチャンプルー
・ニンジンとパプリカ赤の明太子炒め
・オクラのおひたし


一昨年に初一人旅で沖縄へ行ったのですが
ガイドブックで美味しいと評判の食堂を
何件かハシゴして本場ゴーヤチャンプルーを
いただきまくりました。

さすがどの食堂のもそれぞれ美味しい!
…が、自分で作るゴーヤチャンプルーが
やっぱり一番好みの味になるなぁ…と結論。

具はゴーヤ、豚肉、木綿豆腐、卵、プチトマト。
家で食べる時は大抵、豚バラ肉を使用。
しかし、今日はお弁当。しかもわっぱ。
レンチン不可なため、赤身の豚モモ肉で我慢。


流れとしてはこんな感じ↓

・木綿豆腐をレンチン4分で水切り
・ゴーヤを厚めに切る(水にはさらさない)
・豚肉に軽く振り塩してキッチンペーパーで水分吸収
・豚肉→ゴーヤ→豆腐の順番で炒める
・味付けの鶏がらスープ(粉末)を投入(塩胡椒ナシ)
・半分に切ったプチトマを入れたらすぐに溶き卵も追加
・卵に8割くらい火が通ったら火を止める
・最後にかつお節をたっぷりふりかけて終了

ポイントはプチトマ&かつお節。
かつお節はケチらずにドサッと入れるべし。
あ、味付けに鶏がらスープオンリーなのもポイントか。

豚赤身を使用したので冷めてもウマウマです。
レンチン可能なら豚バラのほうがさらに美味しいんだけどねー。



110726_02

箸休めに野菜の副菜2種。
毎日食べたい!美味しい!と力説するような
派手な美味しさではないけど
あるとホッとする脇役野菜おかず。



MY母上に今日のお弁当の画像を見せたら「カワイイ」と一言。
え!?いつもよりさらに色気のかけらもないこのお弁当のどこが!?
と、驚いていたら、どうやらボン!ボン!と上に置いてある
プチトマ2コのせいで顔に見えたらしい。

…顔に見えませんよ母上。
見えたとしても全く可愛くナイというか
むしろホラー系の何かにしか見えませんが母上。
MY母上のセンスはいつも謎です。




***





最後にオタク(?)なオマケ↓

カンカンハーレム

ドキッ☆イルイルだらけのスイーツ大会。
……馬鹿でスミマセン。

カルディでマンゴーパンダの試食をやっていて
「食べちゃダメだ、食べちゃダメだ」と心の中で復唱していたのに
甘い誘惑に負けて食べてしまった結果です。
スタッフさんの「夏季限定なんですよ」という精神攻撃がさらに追い打ち。

カルディ強敵すぎ。



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【本日の記録】

・給料日前は 禁カルディで。

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お金さえあれば全部捕獲したいと思う旨さ。





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● COMMENT ●

鬼門

私もカルディ、鬼門なのよ・・・。(笑

それにしても、何だ。
これほどまでにご飯の見えない弁当の姿たるや。
主はともかく、副菜まで手抜かりない姿勢に敬服。
と言うか、レシピ自分で考えるん?
だとしたら、尊敬。
頑張れオ○ゼキ、中央林間店もね。

Re: 鬼門

カルディはヤバイよね。
一度店内に踏み込んだら最後、
何も買わずに出てくるのは至難の業の魔境!(笑)

ゴーヤチャンプルーのレシピなら
かつお節を販売している食品メーカーの
サイトのレシピが元になっておりまする。

そこに勝手にトマト追加したり
肉に振り塩してみたり
塩胡椒ナシの鶏がらスープオンリーにしたりと
自分好みに魔改変してるだけなのだ。

オ○ゼキはテレビで取り上げられた野菜や果物が
ブームになると一気に値段を上げてくるので
油断ならないですよ!(笑)


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