2017-08

ハンバーグ弁当

昨日のナポリタンも高カロリーテイストなお弁当でしたが
今日のお弁当も負けず劣らずな気配濃厚。



110728_01

今日のお弁当
・ごぼうの醤油漬けのせ十穀ご飯
・ハンバーグ
・にんじんグラッセ
・ピーマンの塩胡椒炒め
・マッシュルームのハーブソテー
・栗カボチャのサラダ
・プチトマ&クレソン

照り焼きバーガーの時に余ったタネで
お弁当用のミニサイズハンバーグを作って冷凍。
今朝は寝不足で料理する気が起きなかったので
冷凍庫から引っぱり出してきました。

味付けは焼いた時の肉汁+ケチャップ+ウスター+赤ワインの
なんちゃってデミグラ。

にんじんグラッセは小さなお鍋に
面取りしたにんじんとヒタヒタくらいの水、バター、砂糖を
入れて煮付けておしまい。
あっさりしたグラッセにしたかったのでコンソメ等はナシ。

マッシュルームのソテーは
料理中、目についたセージやタイムを投入。
相変わらずのテケトープレイ。

タイムには防腐効果があるらしいけど
さすがに夏場のお弁当には戦力不足だと思うので
今日も保冷剤&保冷バック装備。


110728_02

珍しく野菜が7種。
自分にしては多めです。
いつもが少なすぎって話なんですが。

栗カボチャとマッシュルームの間には
お約束のワックスペーパー障壁。
とんでもなく薄いのに
水分を一切通さなくて、使い勝手最高。



今日もまるっといただきました。



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【本日の記録】

・夜更かしするためにも日頃から手作り冷凍商品は仕込むべし。

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明日はあっさりめのお弁当にしたいです。





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