2017-08

しらすコロッケ弁当

しらすコロッケ弁当01
今日のお弁当
しらすコロッケ
・わさび菜のナムル
・厚焼き玉子
・いつもの赤いの
・ごま塩日の丸ご飯
・とちおとめ

土曜の夕方に放送していた
テレ朝系「ミラクルレシピ」で
紹介されていた「しらすコロッケ」が
最高に美味しそうだったので挑戦!

本家は「えびいも」という
近畿地方でメジャーな里芋の仲間を使用。
関東のスーパーには見当たらなかったので
フツーに里芋で作ってみた。

***しらすコロッケの大雑把な作り方***
(A)里芋をレンチンして柔らかくしたら
はんぺんを混ぜて滑らかになるまで潰す。

(B)大量のしらす干しと刻んだ万能ネギを
混ぜてお団子にする。

(C)小麦粉、卵液、パン粉をまぶして
揚げる。ウマー!

塩気はしらす干しでバッチリなので
調味料いらず。
味付けナシだから誰が作ってもウマイ。ステキ!

個人的にオススメは
(C)のフライの手順をせずに
しらす団子をそのまま素揚げにすると
ふわ!とろ!でサイコーに美味!!うめぇ!

ただし、ふわふわとろとろ過ぎて
お団子の形状が保てないので
お弁当にはフライにしないとムリぽ。

しかし、このしらす団子のフライは
他のフライに比べて少々難易度が高めな気配。
タネが柔らかいのと団子型のせいかなー。


しらすコロッケ弁当02
とちおとめ山盛り。

いつもお弁当には
生野菜がほとんどナシなので
フルーツ系で酵素摂取の狙い。


しらすコロッケ弁当03

コロッケ弁当は美味しいけれど
中味不明なのがやっぱり残念無念。


今日も来てくれてアリガトー!|ω・`)ノマタネー

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