2017-10

あなごちらし寿司弁当

あなごちらし寿司弁当01
今日のお弁当
・あなごちらし寿司
・とろろ昆布と梅の即席お吸い物
・いちご杏仁

昨日のスーパーが
ひな祭り商戦で盛り上がっていたので
まんまと踊らされてみたよ!


あなごちらし寿司弁当02
あなご、竹の子、干し椎茸、にんじんを
干し椎茸の戻し汁、麺つゆ、みりん、砂糖と
一緒に甘辛く煮付けて一晩放置。

魚系出汁を入れなくても
あなごからガッツリ旨味が出るので無問題。

朝、酸味が強めの酢飯と混ぜて
お弁当箱に食欲の赴くまま詰める。


あなごちらし寿司弁当03
彩りとして
赤:いくら
緑:塩茹でスナップエンドウ&シソ
黄色:錦糸卵になるはずだった何か
…を飾れば、あなごちらし寿司の完成。

天婦羅と錦糸卵は
何回作っても上手くなる気がしない
海野的鬼門。うがー!


あなごちらし寿司弁当04
ひな祭りといえば
はまぐりのお吸い物。

しかし、昨日(3月2日)の時点での
近所のスーパーでのはまぐりの価格は
中サイズで4個798円。(!)

798円て。足元ガン見価格キタコレ。

そんな訳でお買い物候補から
はまぐりをサクッと除外。

食料庫のとろろ昆布&梅干しに
茗荷、白出汁、塩、飾り麩、
万能ネギを追加して
サッパリ系即席お吸い物を作成。

たぶん今日の会社帰りの鮮魚コーナーには
半額シールが貼られたはまぐりが
大量に陳列されるんだろうなと
予想しつつ終わります。


今日も来てくれてアリガトー!|ω・`)ノマタネー

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